Разделочная доска может стать рассадником лекарственно устойчивых бактерий

08.09.2016 Инфекции  Нет комментариев

Кухонная утварь и разделочные доски способствуют распространению мультирезистентных патогенов вроде E coli. Принято считать, что подобные бактерии обитают лишь в больницах. Однако, согласно исследованию Андреаса Видмера из Университетского госпиталя Базеля, заразиться можно и в больнице, и дома на кухне.

Исследователи проверяли доски на наличие сальмонеллы, бактерий группы кишечной палочки и клебсиеллы. Оказалось, на разделочных досках, которые используют дома, патогенную бактерию E coli обнаруживали в 3,5% случаев. К тому же половина кухонных перчаток оказались уже заражены устойчивой к лекарствам версией палочки E coli.

Поэтому специалисты напоминают о необходимости постоянно мыть руки после разделывания сырого мяса и после контакта с разделочными досками. К тому же важно иметь несколько разделочных досок для разных типов продуктов — для маса, овощей, хлеба и другиех.

Читайте также