Диета стол №5

15.04.2019 Другое  Нет комментариев

Людям с различными заболеваниями печени, желчного пузыря, желудка необходимо придерживаться специального режима питания во время обострения и курса лечения.

За счёт низкого содержания жиров, большого количества клетчатки и жидкости диета стол 5 оказывает щадящее влияние на вышеперечисленные органы ЖКТ и способствует нормализации их работы. Средняя энергетическая ценность одного дня диеты ~ 2500 килокалорий, из которых 15% отводится на белки, ещё 15% на жиры и 70% на углеводы.

Из представленного списка разрешённых и запрещённых продуктов вы сможете составить своё меню диета стол 5. Всю пищу можно варить, запекать, тушить с небольшим количеством масла или протирать. Категорически запрещена жарка а также использование большого количества специй и соли.

Рекомендуется включить в свой рацион следующие продукты, богатые углеводами: картофель, тыква, кабачки, морковь, свекла, цветная капуста, огурцы, яблоки печёные, бананы, чернослив, крупы: гречневая, манная, овсяная, рис, пшено; супы вегетерианские, супы-пюре овощные, хлеб из муки обдирной, муки 1-го или 2-го сорта, сухари или хлебцы, отруби, галеты из муки и овса, печенье затяжное, сухой бисквит, варенье домашнее или джем, мёд, зефир или пастила, желе. От кукурузы, щавеля, шпината, помидоров, баклажанов, лука, редьки, чеснока, белокочанной капусты, других фруктов и сухофруктов, ягод, маринованных продуктов, бобовых, грибов, макарон из грубых сортов пшеницы, перловки, хлеба из ржаной муки из муки высшего сорта, свежей выпечке на дрожжевом и слоеном тесте, а также кондитерских изделий необходимо отказаться.

Продукты, богатые белками: мясо кур, индейка, нежирная говядина, телятина, белая рыба, яйца куриные и перепелиные (омлет), молоко (не более 2-х % жирности), творог нежирный или обезжиренный, кисломолочные продукты (кефир, ряженка, йогурт) без добавок в пределах 2-х % жирности. Исключить: бульоны мясные и рыбные, баранину, оленину, утку, свинину, жирную рыбу, субпродукты (печень, почки, язык и т.д.), консервы, колбасные изделия, копчености, пельмени, яичницу, яйца вкрутую, цельное молоко, сметану, сыры, сливки, сыворотку.

Из жирных продуктов отдавайте предпочтение сливочному маслу (не более 30 грамм в день), нерафинированному маслу и льняному семени. Все другие жиры необходимо исключить, особенно опасными продуктами для здоровья органов ЖКТ приходятся сало, майонез и маргарин.

Пить во время диеты можно чистую воду, некрепкий черный, травяной чай, кисели, морсы, компоты и отвар шиповника. Кофе, какао, крепкий чёрный и зелёный чай, газированные и алкогольные напитки запрещены.

Читайте также